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Valpolicella, Verona
Satèn
Sistema di coltivazione : Guyot Alcool : 12,5% Data raccolta : Mesi di Agosto e Settembre
Carattere : Perlage finissimo, continuo e persistente, spuma fine e compatta, profumo fragrante di frutta delicatamente immatura e di fiori bianchi, al palato morbido, di ottima consistenza, eleganza e armonia

Abbinamenti : Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, in particolar modo crostacei e molluschi
Packaging : 750 ml / 6 per cartone
Affinamento : Affinamento sui lieviti selezionati
Vinificazione :

Le uve vengono raccolte a mano, poste in apposite cassette e successivamente pressate. Il succo ottenuto verrà collocato in cisterne di acciaio ad una temperatura di circa 4° C dove decanterà a contatto con le particelle solide affinché il vino possa trarre vantaggio da tutti gli aromi primari.
Al termine di questo procedimento, il vino verrà travasato in altre cisterne di acciaio e portato ad una temperatura di 16° C, momento in cui verranno aggiunti lieviti selezionati per attivare la fermentazione alcolica lasciandolo poi riposare per un periodo di invecchiamento. Il vino così ottenuto verrà imbottigliato e conservato per la fermentazione naturale sui lieviti per ottenere un prodotto di qualità superiore. Al termine di questo lungo e lento processo verrà effettuata la sboccatura.